Preparación

1. En un recipiente, agregar un chorro de aceite de oliva y, sobre éste, el pescado. Salpimentar.

2. Agregar la cebolla, cortada en rodajas a manera que cubra todo el pescado.

3. Agregar, de la misma manera, los pimientos verdes y rojos, cortados en tiras finas.

4. Poner el tomate, en rodajas, y el diente de ajo picado.

5. Volver a salpimentar y agregar orégano (solo un poco) y pimentón (dulce o picante, como te guste).

6. Bañar con un chorro de aceite de oliva y llevar a horno moderado por 20 minutos.

7. Retirar del horno y colocar las alcaparras encima, antes de servir.

8. La guarnición para esta receta de pescado al horno: simplemente hervir las papas con cáscara y dorarlas un poco en aceite de oliva, cortadas al medio.Y listo ya tenemos nuestra guarnición para este rico almuerzo saludable.